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辣椒葉
我曾經寫過有關像龍葵，山芹、葛薯....一般人很少用來做菜的文章，在此再介紹一種也是很好吃的“辣椒葉”。
看了這篇文章的標題之後，或許有人會說：「吃辣椒葉？你有沒搞錯？你怎麼老是吃一些怪東西啊？」
你知道嗎？其實“辣椒葉”味道非常甘甜鮮嫩，可惜鮮有人知道利用它，只知道吃它的果實“辣椒”而已。
根據研究“辣椒葉”不僅同時含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素，維他命Ａ、Ｃ和其他營養物質，為蔬菜類之冠，其中有防癌作用的元素硒含量也高於辣椒果實近1倍；所含蛋白氨基酸種類齊全，總含量更是高出辣椒果實近3倍之多。
如果常吃“辣椒葉”不但能促進胃液分泌，增進食欲，有助於消化不良、腸胃脹氣；尤其能驅寒暖胃，對於胃寒者最適宜食用；同時還深具補肝明目、減肥美容的作用，老年人視力不好亦具療效。
“辣椒葉”可當蔬菜炒食，口感很好，由於它是熱性的，因此烹調時不要放薑，頂多只可加兩瓣蒜頭增加其香味，既可單獨淨炒做菜，也可與肉類同炒，或煎蛋，還可加肉片或蛋花煮湯。非常爽口好吃喔！不妨試試看吧！
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